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臭豆腐主要就是卤水，把豆腐放秘制卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。长沙臭豆腐，深受各地民众的喜爱，在以小吃培训为首领的小吃文化里，≮深圳≯中华小吃培xun可是这些小吃培训学校的代名词。

四、蒸面、炕炕馍、稠酒、腊肉、豆腐干。

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